Lune 漫遊者

路過信義區看到一蘭拉麵，記得他剛來台灣的時候很轟動，到現在還是排隊名店。
 

一蘭拉麵 台灣台北別館
地址：台北市信義區松壽路11號號 B1
       （新光三越 台北信義新天地A11）
營業時間：24小時
電話： 02 2729 9866
 

據說平常要排隊，我去的時候時間比較早，剛好一去就有位置。
 

角落有一台介紹拉麵的機器。
 

這是顯示座位區的燈號，我覺得滿妙的，捷運站等廁所的既視感哈哈... 餐廳通常比較喜歡營造「悠閒、舒適」的氣氛，一蘭拉麵給我一種機械式的用餐印象。
 

我沒看過這樣一格格的座位區，連跟同伴去吃也不能看到彼此用餐的樣子，這畫面讓我想到工廠產線哈哈，不過這樣的設計很適合單獨用餐族群。這樣獨立空間設計，網路上說是因為有些女學生，不喜歡在別人面前吃麵，所以從1993年採用獨立座位。
 

一蘭現在賣超多外帶拉麵的，有種餐飲門市電商化的感覺，這樣在網路上賣應該賺很多，有興趣網購的朋友可以看一蘭台灣官方購物網，他們定價滿聰明的，只比門市拉麵便宜20元左右，不會因為電商便宜太多，主打懶得出門的小資族、小家庭。甚至一蘭拉麵的單入泡麵單價$198，可能只有一蘭敢把泡麵定這個價格。
 

一蘭對自家湯頭非常有自信。
 

可以客製化拉麵，加料的部分也不便宜，畢竟兩家一蘭拉麵都開在信義區一級戰區，想要把客單價提高吧～
 

竹簾設計超酷的，如果還沒上餐簾子就會往上開，這樣做幫助店員確認哪一桌還沒點餐。
 

桌子旁邊像是水龍頭的設計，按壓跑出冰水，吃濃郁的拉麵喝水解膩。
 

上餐後店員就會把簾子拉上，讓顧客好好享用個人用餐時光。
 

天然豚骨拉麵$288

看似普通的細麵也相當好吃，這是一碗很有職人精神的拉麵。外表簡單卻令人印象深刻。豚骨片帶點油花，香甜沒有腥味。
 

豬骨熬成的湯頭非常好喝，味道很濃郁，而且是有層次感又完美融合的香氣，很厲害！
 

看看牆上介紹很有職人精神，只專門做豚骨拉麵，並且把這道料理做到極致，我滿佩服日本這種近乎固執的專注。
 

用餐出來後，旁邊小走廊可以結帳，設計也相當日本風。
 

這次用餐完的心得是，一蘭拉麵果然名不虛傳，湯頭跟麵條確實非常有記憶點，讓人偶爾會想來品嚐美味拉麵，不過不會想跟親友一起來，因為這裡不是個適合久坐聊天的地方，除非同伴也很想要專心吃拉麵。