Lune 漫遊者

最近想要開箱一些蔬食餐廳，因緣際會下拿到永和滴水書坊的名片，上網ㄧ查發現有供素食料理，馬上前來一探究竟＾＾
 

光看招牌很難聯想到有餐廳，以為只是道場或者販售佛學書籍的地方。
 

佛光山永和滴水書坊
新北市永和區中正路446號 (捷運永安市場站步行約12分鐘)
電話： 02 2923 2611
營業時間：11:00-20:00
 (週二、週三公休，營業時間中間不休息，隨時供餐)
 

這幾句菜根譚寫得真好！而且也符合素食餐廳，以簡單清爽的蔬食，對照豐富精緻的葷食，最後是「思無邪」對照「滿漢餐。」
 

永和滴水書坊是佛光山系統的素食餐廳，供應修行人、師父們茹素食用，不過一般大眾要來享用素食也完全沒問題，可以當作蔬食餐廳即可。

佛光山「永和滴水書坊」由來：星雲大師曾經在年輕求學階段時生了重病，在當時物資匱乏的年代，他的師父志開上人派人送他一碗珍貴的鹹菜，大師每吃一口，心中就充滿感恩之情，發願要“滴水之恩，湧泉以報”。一碗鹹菜，成就無盡因緣，就像一滴小水滴，潤澤無數生命。當星雲大師成立素食茶藝館時，就以“給”的精神而命名，取名“滴水書坊”。（以上文字擷取自佛光山永和學舍)

佛教很倡導「惜福」如果以能量法則來看，懂得感恩的人，更會吸引到好事發生；慷慨大方的人，更會收穫到豐盛富足。
 

一樓是餐廳，一走進來清新的香氣迎面而來，後來得知室內偶爾會點香，店員們態度親切、笑臉迎人。空間寬敞明亮，播放著宮崎駿動畫輕音樂，環境相當舒適，不限制用餐時間，不過內場只有一位，如果是用餐時間來訪，需要等久一點(google評論說半小時)我來用餐的時間，非正餐時間，在四處走走晃晃，餐點馬上就來了。
 

一樓很多小樽佛像、禪香，還有很多佛法的書籍，不過還是「願者上鉤」店內沒有播放佛教經文音樂，也不會傳教，非佛教徒可以自在用餐。
 

二樓是到場及藝文空間，剛好有藝術展覽，洗手間在二樓安全門後面。
 

點餐櫃檯旁邊有小菜自取，一盤$60。
 

佛光麵(豆漿麵)$120

我點粗麵，老實說麵條有點硬，如果最愛煮軟一點應該更好吃，麵條口感是紮實的。麵上來的時候我有點驚訝，沒想到這麼大一碗，裡面有青菜、香菇和豆皮。我很喜歡它的豆漿湯底，濃度恰到好處，不會過於濃厚的豆漿味，鹹中帶一點清甜，吃起來十分清爽。對於素食者來說，喝豆漿能夠補充鈣質，不過最好還是直接吃豆類食品，例如：板豆腐、豆乾就富含豐富的鈣含量。這碗的豆皮跟香菇都很好吃。
 

炸菇排$100

老闆說這是有機的杏鮑菇，這盤炸得非常好吃！品質好的杏鮑菇，外皮炸得相當酥脆，但卻不會太油，就算放一陣子外皮也沒有軟掉，單吃就很好吃了，旁邊附上一團胡椒粉，覺得味道不夠的朋友，可以自行斟酌沾胡椒。
 

黃耆枸杞茶$120

常看到的組合是「黃耆＋枸杞＋紅棗」具有補虛、補充元氣、提升免疫力的功效，最近也人當作防疫茶使用。這一壺黃耆枸杞茶，味道溫潤帶有微微甜味，蠻順口。

滴水書坊餐點很新鮮，它的味道比較清淡，但還是有一定的調味，接近原型食物，吃得到食材的品質，份量足夠。到了晚餐時間，開始出現一些老人家。
 

我沒有必須吃素的理由，不過一直把吃素這件事放在心上，也覺得未來有一天會正式踏入素食的道路，只是當前基於社交考量，加上素食餐廳還沒有那麼普及，另外對於素食的營養攝取還沒有掌握好，所以有延遲了一些時間。不過，吃素好處很多，第一是避免殺生，我很喜歡動物，想到他們從自由自在到被宰殺，便興起悲傷之情，之前偶爾會一陣子吃素，很大部分是這個原因。第二是減少碳排放，牛肉碳排放最高，其次是羊肉，所以我已經開始減少牛肉攝取，全球暖化速度過快，全球政府及企業都需要減碳排，為了讓地球永續發展，身為地球的一份子可以從日常飲食做起，久而久之就成習慣了，期待未來有愈來愈多美味的素食餐廳，甚至是素食和葷食餐廳數量達到1:1的狀態。

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